兔子怎么宰杀?
首先楼主要特别注意的是兔子的膀胱,要是膀胱破了,你这只兔子就别想吃了,整个兔子煮出来都是臊的。要想得到整张兔皮,一般都是电晕兔子,不过电击很危险,你可以用木槌敲击兔子的天灵盖把兔子敲晕,不要用金属的,流了血就脏了兔皮了,击晕兔子之后,然后从兔子的脚后跟开始,先拉一个口子一直拉到肛门处,然后从这个窟窿里整个将兔皮拨下,拨下后,给兔子开膛时一定要特别注意膀胱还有胆,膀胱和胆破了,整个兔子就都没法吃了,不是不能吃,是一个煮出来骚的不能吃,一个煮出来苦的。在有,兔肉适合和别的肉一起煮,和什么肉煮出来就是什么肉味。我以前在兔子专门的宰杀场看过,农民先用电锤把兔子都电晕了,然后再把兔子后腿掉在钩子上,流水线,然后后面的工人从后腿开口,在后面的工人顺着一拨,整张兔皮一下子就下来了。
兔子怎么宰杀?
首先楼主要特别注意的是兔子的膀胱,要是膀胱破了,你这只兔子就别想吃了,整个兔子煮出来都是臊的。要想得到整张兔皮,一般都是电晕兔子,不过电击很危险,你可以用木槌敲击兔子的天灵盖把兔子敲晕,不要用金属的,流了血就脏了兔皮了,击晕兔子之后,然后从兔子的脚后跟开始,先拉一个口子一直拉到***处,然后从这个窟窿里整个将兔皮拨下,拨下后,给兔子开膛时一定要特别注意膀胱还有胆,膀胱和胆破了,整个兔子就都没法吃了,不是不能吃,是一个煮出来骚的不能吃,一个煮出来苦的。在有,兔肉适合和别的肉一起煮,和什么肉煮出来就是什么肉味。我以前在兔子专门的宰杀场看过,农民先用电锤把兔子都电晕了,然后再把兔子后腿掉在钩子上,流水线,然后后面的工人从后腿开口,在后面的工人顺着一拨,整张兔皮一下子就下来了。
兔子怎么宰杀?
宰杀兔子有三种方法:
1、击杀法。
左手握住兔子两只后肢,使兔倒挂,再用右手掌狠劈它的脑后致死,用木棍猛击脑后将兔子打死;
2、气杀法。
3、大出血法。
用右脚踩住兔子两只后脚,使兔侧卧,左手握紧兔子两只耳朵并稍稍提高,右手持刀割断颈动脉、颈静脉和气管即可出血死亡。注意事情:兔子被击毙后应立即放血。最好将兔体倒挂,用小刀切开颈动脉,充分放血,放血时间不少于2分钟。当放出的血呈淡粉红色时,肉质的保存时间最长。