兔子肉与什么绝配?怎么做?
您好,我是澜馋食记,美食领域青云***获得者,我来回答您的问题。
(四川名吃广汉缠丝兔)
其实兔子肉没有什么绝配不绝配的,这全在于你自己的口味。四川的缠丝兔,青椒兔,麻辣兔,陈皮兔…哪个不好吃呢?
(传说赵匡胤都爱吃的夹马营烧鸡兔肉)
到了洛阳,夹马营烧鸡兔肉那叫一个酥烂好吃,洛阳当地老城人,一只兔子能下去两斤白酒。我每年回家也都要吃上几次。
(番鸭芒果炖兔子)
到了东南的一些地方,当地人嫌弃兔肉脂肪太少(因为南方冬天不太冷,兔子不攒膘),会和鸡,鸭子,五花肉同炖。或者干脆直接批成薄片,下火锅打边炉。
(法式杂菜炖兔肉)
再说说国外,西班牙和法国都有拿红酒炖兔子的做法。在电影《潘神的迷宫》中,两个打猎的就被***军官处死,兔子也被没收炖熟吃了。
(关爱智障)
谢谢,很高兴能回答你的问题。
兔肉性凉味甘,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”。在我们这里当地老百姓又称兔肉为“君子肉”“百味肉”因其不论跟别的什么肉搭配,所提现出来的就是搭配肉的味道,比如鸡肉和兔肉搭配,你就是吃不出来一点兔肉的味道的,只能吃出鸡肉的味道,所以大家也会叫兔肉为百味肉。
每年深秋至冬末间是兔肉最肥美的时候,这时享用兔肉味道更佳,是肥胖者和心脑血病人的理想肉食。虽说兔肉是百味肉,可以和很多肉类,蔬菜搭配,做出美味佳肴来,这里我就给你介绍两种兔肉的绝配,以及它的做法:
第一种:兔肉与什么蔬菜是绝配,那就要数莴笋了,两者同属性甘凉食材,两者完美的组合可以充分发挥两者的营养价值,而这里最有名的当属川菜中的-莴笋烧兔肉。
准备食材:新鲜的兔肉、泡姜、泡椒、料酒、花椒、豆瓣、食用油、盐、葱花、味精、
做法步骤:
1.新鲜的兔肉切成小块,泡水30分钟,除去土腥味,接着将切好的兔肉控干水分放入盆中,加入料酒腌制15分钟。
2.去皮的莴笋切块,泡姜和泡椒切成薄片和小段备用。
3.起锅烧油,油热倒入兔肉块,大火翻炒,炒干水分,接着加入切好的泡椒和泡姜再加入适量的花椒和豆瓣、生抽,翻炒均匀,最后加入适量的开水,小火慢炖30分钟。
这道美食的特点是莴笋与兔肉的完美结合,让两者的营养价值发挥到了极致,让兔肉香味更加浓郁,吃起来兔肉富有弹性,不柴,莴笋又很好的吸收了兔肉的油脂,让兔肉吃起来不肥腻。
兔子肉与什么绝配?怎么做?
兔肉在别的地方不是很清楚,但是在四川,兔子肉已经被做到了极致,制作方法非常多,凉拌,炒,卤,煲汤,烟熏,干锅,红烧,烤,炸,不管怎么做出来都好吃。
兔子肉由于口味独特,跟其它肉搭配的话,容易把味道遮盖,一般我见得比较多的做法就是单独做兔肉,最多就是搭配辣椒。
一、食材清单
4斤左右小白兔或者小灰兔1只,姜1两,葱3根,料酒适量,青花椒1把,盐适量,干辣椒1两,熟菜籽油1斤,十三香适量,生抽,辣椒粉,花椒粉,鸡精,白糖,香醋,熟白芝麻,香油。
二、制作步骤
我原来打猎。***年前的事了。专门打野兔子。打回来就和同事们喝酒吃兔子肉。野兔子肉肥肉少单做要多放油。要不就和排骨五花肉或鸡一起炖。有一次我打了5个。有20来斤肉。炖了一大锅兔子肉。同事们十来个都来我家喝酒吃肉。那时候吃饭油水少。真解馋啊!现在吃什么都不会香了。
光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒
做法,温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香,再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
兔粮可以喂给其他宠物吃?
可以,兔粮可以给鹦鹉吃。
兔粮是专门为宠物兔提供的营养食品,介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其作用主要是为动物兔提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。具有营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂方便以及可预防某些疾病等优点兔子的营养补充剂,相当于人饮食中的肉。不能不吃也不能多吃。每个月控制在两三斤就好了,多吃无益。