小苏打可以做兔肉吗？
可以的。
兔肉近几年越来越受食客青睐，不仅因为兔肉味美。兔肉有很高的营养价值。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；此外兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉纤维细嫩，但是烹调不当也会造成味如嚼腊。小苏打是弱碱性食品添加剂，广泛用于汽水，雪碧，可乐等汽体饮料。小苏打还能嫩化肉类，一般肉类都呈弱酸性，而小苏打正好能中和弱酸，产生化学反应，使肉质嫩化Q弹而没有碱味。
现介绍一下川味水煮兔是怎样达到兔肉鲜嫩爽口的。
水煮兔要求兔肉的鲜嫩，所以必须选取新鲜宰杀的活兔肉，在冰箱里放了很久的兔肉就算了，口感和营养都大大缩水。另外准备好姜蒜、豆瓣酱、火锅料、豆豉、藕丁、豆芽。
具体操作：
一、将兔肉切成块，用盐，淀粉，料酒，小苏打，蛋清腌制20分钟。
二、将锅加水烧开，放少许盐，放入藕丁和豆芽，煮熟备用。
三、炒料：锅中加入姜片蒜片炒香，再加入郫县豆瓣，火锅料和豆豉（注意需用小火炒，火太大怕各种调料带苦味）炒香后加水煮开。
当然可以啦，大部分肉类都可以用小苏打排骨，鸡肉，牛肉，都可以，正确用法是用小苏打水浸泡改刀好的肉类3到4分钟即可，然后捞出在用清水冲洗，可去除血水和土腥味儿使口感更佳。
兔之力小苏打彩漂粉特点？
1、彩漂粉在低温时有较好的去渍和增白增艳效果，具有节能、节约洗涤成本和使用方便等优势。
2、彩漂粉的安全性高，比过氧化氢要安全，不论是直接滴原液还是在主洗时都不会损伤织物。
3、彩漂粉去渍能力好，能有效去除汗渍、茶渍、血渍、果汁等污渍。
鱼香兔子的家常做法？
步骤：
1. 兔肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入兔肉煸炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。
1、先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
2、然后将兔头放入加了桂皮、等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。
3、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香。起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
原料：去骨净兔肉200克，鸡蛋2只。玉米粉适量，泡辣椒20克，葱、姜、蒜共50克，白糖25克，醋20克，酱油5克，料酒15克，精盐、味精、水淀粉各适量，植物油200克左右。
鱼香兔肉的做法
1、把兔肉切成长3厘米、宽厚各0.5厘米的长形条，用适量精盐、料酒腌上。
2、鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊；葱、姜、蒜切末，再用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑汁。
3、锅中放油200克左右，烧温热，把兔肉放入蛋糊中，拌匀，依次放入油锅中炸熟，捞出。油二次烧热，兔肉再次下锅，待炸至色泽金黄、表皮酥脆时，捞出，放盘中。