红酒烩兔怎么做？
1.红酒烩兔肉
主料：净家兔1只。配料：淮山药500克，胡萝卜、冬瓜各150克。调料：色拉油100克，红葡萄酒75克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。刀工：将净兔洗净，放人清水内浸泡2小时，捞出沥净水，剁成20块放人盆内，加人精盐、胡椒粉拌匀，腌溃人味；胡萝卜、淮山药、冬瓜分别削成球状。做法：炒锅坐火上，放人色拉油烧至六成热时，下人3种蔬菜球炸上色，倒人漏勺控净油。
主料：野兔肉2000克（可带些小骨)。配料：煎培根块150克，炒洋葱块100克，番茄条50克，炒面条、煮青豆各适量。调料：猪油、白塔油各100克，柠檬汁、酸奶油、炒黄蔬菜、香料各50克，香叶1片，白兰地酒、精盐、胡椒粉各适量。刀工：将野兔肉剁成3.3厘米见方的块，放人盆内，加人精盐、胡椒粉拌勻，腌溃人味；煎培根切成条。做法：煎锅坐火上，放人猪油烧热，下人兔肉块，四面煎黄后取出。
主料：净家兔肉2000克（可带些小骨)。配料：蘑菇片150克，雪花土豆适量。调料：蔬菜香料、红汁沙司、红酒各150克，白塔油、猪油各100克，香叶1片，辣酱油、柠檬汁各25克，酸奶油50克，精盐、胡椒粉各适量。刀工：将家兔肉剁成3.3厘米见方的块，撒上精盐、胡椒粉拌匀，腌渍人味。做法：煎锅坐火上，放入猪油烧热，下人兔肉块，四面煎黄后取出。
主料：净兔脯肉500克。配料：锦鸡儿花10克，苹果3个，洋葱50克。调料：白塔油500克（约耗75克），红葡萄酒50克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。
主料：净兔外脊肉400克。配料：洋葱30克，面粉80克，腌黄瓜1条，红、绿樱桃、胡萝卜各适量。调料：黑胡椒3粒，月桂叶1片，番茄酱、芥末各25克，精盐适量。刀工：将兔肉剁成核桃块，用清水洗净，捞出沥干水；腌黄瓜切成丁；洋葱切片。做法：汤锅坐火上，放人清水、兔肉块、胡椒粒、月桂片、洋葱片、精盐用旺火烧开，撇净浮沫，煮熟离火。
1.兔肉切寸块用红酒、酱油、葱、姜腌10至15分钟，红枣上锅蒸熟备用；
2.油烧6、7成热把兔肉下锅翻炒煸透盛出；
3.锅留底油放葱、姜炒出香味，把煸好的兔肉下锅放酱油、葡萄酒，放热水没过肉，大火开锅小火慢炖
4.炖到8成熟红枣下锅转大火，收汁盛盘
春节期间，冠心病患者如何饮食？
不用烟酒，不吃高脂肪高热量食物，如肥肉，烧烤，火锅，鱼鳖虾蟹，狗马驴兔等。吃高蛋白低脂低热量食物。如豆制品，杂粮，瘦肉少吃点，蔬菜，水果，含糖量高的食物要少吃。
冠心病患者不管在平时或者在春节期间都应该在饮食上有所注意，尽量食用一些清淡的低油低脂食物。
因为高血脂或血液粘稠引起冠状动脉血管粥样硬化狭窄造成堵塞，如果在饮食不稍加注意，烟酒不忌，高油高脂和动物内脏食物来者不拒，必然会使冠状动脉血管粥样硬化加剧，影响心脏的正常供氧供血，造成心脏的功能不正常。
因此，冠心病病人不管在平时还是在逢年过节，在饮食上一定要适当清淡，控制饮食，戒烟戒酒，适当运动，注意休息，只有这样才能避免冠心病发作的悲剧发生。
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冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。心脏所需的营养物质和氧气，是靠冠状动脉来供应的，並通过神经内分泌的调节来保持平衡的。（相关科普知识请查阅我在《悟空问答》中的相关介绍）。
因此，患冠心病者，不只平时要做好防治工作，春节时更应该注意：
飲食方面：①不暴飲暴食――飽食大量脂肪食物后，血液粘固性增高，易致冠状动脉血栓形成，且飽餐后胃负担重，影响心脏活动，易诱发心梗。因此，飲食只宜七八分飽；②春节期间，应特别注意低脂肪低盐清淡飲食，不吃或少吃甜品；③戒烟，少飲酒，稀飲酒；最好不飲酒；④备用硝酸甘油片或复方丹参滴丸，有心前区不适时及时按医嘱含服，並定时按医嘱服药；⑤宴席之后仍然应坚持多食蔬菜，主食日约250克，鱼及瘦肉日约100克及低盐低脂肪飲食。
保持良好情绪，避免“乐极生悲”和“气死人”。如激动，过度兴奋或生气，会导致冠状动脉痉挛等，而致病情恶化。
劳逸结合，不熬夜，适当运动在春节期间仍应坚持。
总之，防治结合，预防为主，在春节期间仍应坚持！
节飲食乃驱病良方！切记！
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