火腿肠里到底添加的哪种香精，有些猫狗闻到了都不要命的抢着吃？
这个好，你在那里添加什么东西呢？可能有化学元素香精之类的。那不少一些肉，但是非常少。味道肯定问你什么都有的。可能说的不太清楚。知自己有多少，反正人家也不可能告诉你是不是？你添加多少都在里面，你要不能干不赢人家也不可能给你写的那个配料上面，它就是不能给你写的。这个是商业机密，是不可能写给你的。
你好，很高兴回答这个问题，对于火腿肠添加这个问题。其实配料表上面基本都有。
你问这个问题，更想知道的，应该是我们都关心的食品安全问题吧！
其实只要我们在火腿肠的选择上，不买那些三无产品，选择大超市里面知名品牌出厂的火腿肠，就可以放心食用了。
火腿肠的历史也很久远了，食品安全方面应该也是可以信任的。
你好，这个添加剂非常的多，从价格上就能看出了。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋***等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，***用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。下面我来说一下火腿肠里一般有哪些香精。
在火腿肠中使用了山梨酸钾、亚硝酸钠、红曲红、赤藓红、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、卡拉胶、食用香精等多种食品添加剂。
（1）、山梨酸钾是用来延长食品保质期的，山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。防腐剂山梨酸钾≤1.5g/kg。
（2）、亚硝酸钠主要起防腐、护色的作用，尤其对抑制肉毒梭菌及其毒素有着不可替代的作用。但是亚硝酸钠能在食物及人体中转化成亚硝胺类物质，具有极强的致癌作用。
（3）、红曲红作为着色剂应用在肉肠中，它具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加入配料中着色，能提高产品的档次，效果什么理想。用量可根据所需色调而定，肉制品：50～500mg/kg。需要特别注意的是，不能使用合成色素。 赤藓红也是着色剂，在火腿肠中的最大允许用量是0.015g/kg。
(4)、D-异抗坏血酸钠在火腿生产中作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）致癌物质的形成，改善风味。
（5）、乳酸链球菌素用于肉制品加工中可部分取代硝酸盐和亚硝酸盐，抑制肉毒梭状芽抱杆菌产生肉毒，并降低亚硝胺对人体的危害。作为一种纯天然生物防腐剂,用于食品加工,保藏可被人体内的酶降解、消化，增强食品的色、香、味、口感不产生副作用，降低杀菌温度,减少热处理时间,因此能改进食品的营养价值、风味、结构、颜色等性状，同时能节省能耗、增加有效工作时间，从而间接增加产量。
（6）、卡拉胶：在肉制品中多使用复配卡拉胶，以提高卡拉胶的效果和产品性能，在加工中它具有形成亲水胶体、凝胶、增稠、稳定、分散等特性，提高产品保水性，降低蒸煮损失，提高制出率，改善肉制品韧度、成型性和切片性，使产品口感好，具有良好的组织结构，切片致密，而肉制品的色、香、味不受影响。所以，卡拉胶或其复配胶（如健鹰牌卡拉胶）是肉制品生产必需的一种添加剂。
大豆分离蛋白，各种香精及添加剂吧，通常亚硝酸盐比较不好。咱们不是也都很喜欢吃吗？尽量买点大厂的产品吃吧，起码各种添加剂都能在国家规定的范围，小品牌的估计如果看见生产过程，这辈子都不想吃香肠了[呲牙]顺手来个国超～～～