宁都所有***茶戏？
宁都所有的***茶戏如下：
宁都***茶戏 八宝莲 1
宁都***茶戏 八宝莲 2
宁都***茶戏 八宝莲 3
宁都***茶戏 半夜冤之替嫂寻夫 2
宁都***茶戏 半夜冤之替嫂寻夫 全集
宁都***茶戏 半夜冤之一 错爱 全集
宁都***茶戏 半夜冤之一 错爱 上
宁都***茶戏 半夜冤之一 错爱 中
宁都***茶戏 独占花魁女 1
客家美食宁都三杯鸡怎么做？
谢赣州房天下友邀我作答！
赣菜菜谱里，在美食坐家的印象中，“三杯鸡”三字之前一般都会冠上“宁都”二字。宁都是赣南一个县，口味正宗的宁都三杯鸡就出自那儿，据说有数百年的历史了。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。
宁都三杯鸡虽然是特色赣菜，名气甚大，但它的做法远没我们想象中那么高不可攀，最重要是要掌握好原料比例。美食坐家个人觉得，用量可不能完全按照一模一样的三杯来调配，还是要按照我们自己的口味和咸淡来调配。不瞒题主说，我的“三杯鸡”就是按“美食坐家做法”做的，我把传统中的一杯猪油换成了一杯菜籽油（美食坐家的家乡四川内江盛产菜籽油，用菜籽油做的三杯鸡比猪油做的吃起来没那么油腻）。
一、原料：
嫩三黄鸡1只（800克左右）， 1杯菜籽油，1杯酱油，1杯米酒，麻油15克，姜20克，葱30克。
二、做法：
首先，将嫩三黄鸡洗净，剁成5厘米大小的块，装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。
其次，砂钵内依次倒入菜籽油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。鸡表面放上姜片、葱段（不放水），盖上盖，微火炖开。
第三，在小火焖煮过程中，为避免开盖漏跑香气，我***取手抓砂锅耳朵，顺相同方向水平摇动砂锅方法，让锅中泌出的汤汁、油分布均匀。半小时后，开盖，看看鸡肉的咸淡和软烂情况，如果咸淡合适，肉香烂，即可关火。淋入麻油，起锅。
感谢@赣州全攻略的邀请！
回答这个问题有些惭愧。因我生长在北方，对这道江西名菜早有耳闻却不曾下厨做过。既然不能从厨艺上诠释这道菜，那么只好从另一个视角解读吧。
相传“三杯鸡”与民族英雄文天祥有关。当时民间传言英雄文天祥大义凛然多次拒绝元朝皇帝的招降被处斩。一位敬佩他的婆婆手提竹篮，篮内成有生鸡和好酒前来狱中祭拜英雄。婆婆透过铁栏杆望去，怎料英雄依然在世，悲喜交加半天才缓过神来。这一切被一位家乡江西宁都的狱卒看到，他也对英雄怀有敬佩之心，便提议用炭火为文天祥温酒烹鸡。怎奈没有烹制所需的调料，无奈之下只好将婆婆带来的米酒倒入钵中，权当是配料和汤汁，然后将钵架于火上，用小火慢慢煨制。约到时间走至炉前揭开锅盖，顿时香飘四溢令人垂涎欲滴。文天祥尝后更是赞不绝口。文天祥就义后狱卒辞职回到江西宁都，时常以酒煮鸡缅怀英雄。因这道菜肴味道极佳很快在江西宁都一带广为流传。后来人们改良了一下，把原来的三杯米酒变为一杯甜米酒，一杯酱油，一杯麻油，并取名“三杯鸡”。
另外鸡一定要选用宁都的三黄鸡哟。
回答的有些牵强望见谅～
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作为一个客家人，肯定是吃过三杯鸡的，因为三杯鸡是一道纯正的客家美食，而赣州宁都的三杯鸡尤其正宗，是赣南客家特色名菜。
为何称为三杯鸡，原来是因为烹调鸡块时只加入米酒、香油、酱油三杯作料，故名三杯鸡。据说在2008年的奥运会，三杯鸡就入选北京奥运会菜单，还是江西入选的两道名菜之一。
首先，在烹制时，把宰杀洗净的鸡，记得选用宁都本地的三黄鸡，味道才最正宗，把鸡斩成小块，置于砂缽中，不放汤水，只配一杯米酒、一杯香油、一杯酱油；
第二，在烧煮的过程中，先用旺火烧开，然后再用文火烩。等鸡肉收红，用卤稠汁浓，就做好了。
制作过程中，有几点一定要注意：
1、选用砂钵，因为使用其他器皿则无法保证火候。而宁都古代制陶烧瓷业发达，盛产上好砂钵。
2、是在制作的过程中，一定要特别注意火候，先使用旺火，再使用文火，这样才能保证三杯鸡的美味；
3、选择宁都本地的三黄鸡，肉质鲜美。
大家都说说养土鸡的心得？
在农村没养过鸡都喂过鸡，小时候看爸妈养的都肥肥的，而且没有发生过什么鸡瘟等病出现过大量死亡，总以为养鸡很简单。无非一日三餐投料给它吃就行了。
自己长大后，也从市面上买了些只土鸡回来养，总以为像以前爸妈那样一日三餐喂就行。记得那是去年的事了，3、4月那时，我从附近的土鸡场买了十来只刚出生两天的小土鸡，然后买了点小饲料来喂。回到家时就让它们自由喝水，顺便撒了些饲料。就这样重复的撒料20来天吧，小鸡也慢慢长大，一切看起来都很健康，然后我觉得应该可以放出外面让它们自由活动找吃的了，那时我慢慢减少投料的次数了，本来一日三次，现在改成早晚各一次。就这样安全的差不多两个月，个个都长得壮壮的，活泼乱跳的，没次吃的饲料也很能吃，我捉了一只来称两斤多了，我想要是照这样生长下去，再过两三个月应该可以卖了，心里甜滋滋的，想着，果然养鸡这么容易。没过几天，一切都变了，记得那天晚上喂得好好的，个个又能吃，个个很精神，第二天我放鸡出来时，看见有一只鸡突然摇头了，都走不动了，顿时心想，昨晚还好好的，怎么就变成这样了，我捉出来喂它什么都不吃，一直摇头，我以为只是生什么病了，就买了点喂鸡的药喂。到第二天时，我又放鸡出来，居然有4、5只也是这样摇头，不吃东西，当时我心都好难受，束手无策，不知道怎么办才好，着急、无奈，眼争争的看着这些鸡一个个慢慢的断气。
一直总以为什么事都很简单，其实你看别人很简单的完成一件事，可到你手上来，就没那么容易了。
养了十几年的土鸡，虽然不算成功，但是在养鸡生涯中从来没有失败过，因为我养得少，单次饲养不超过500只，属于自产自销型。那时候主业是做卤菜，养的土鸡基本上都是做成盐焗鸡卖，虽然赚的钱不多，但是对于我一个女人来说，一年有个万把块钱收入已经很满足了。
以笔者十几年的养殖经验来看，养殖土鸡的第一个条件就是要有适宜的场地，优质的环境和清洁的水源是土鸡生长发育的根本。接下来就是合理搭建鸡舍、挑选鸡苗、选择饲料等，疫苗之类的就不用说了，相信养土鸡的人都懂。
土鸡的抗病能力强，多为放养，所以搭建鸡舍相对简单很多，多利用本地***可以节省很多成本的投入。
挑选鸡苗是最关键的一步，千万不要购买来源不明的鸡苗。尤其是市场上卖的，[_a***_]养几只还无所谓，规模饲养的话最好还是不要。一般市场上卖的鸡苗都比较复杂，很多都不是同一批次，或者病鸡场残留下来的。为了成活率更加有保证，建议还是到正规的孵化场去进鸡苗。
饲料是土鸡生长发育的需要，也是决定土鸡产品质量的关键。在这一点上要是养殖规模大的还是自己买一台饲料配合机划算，长期下来也可以省下很多饲料钱。
大家最关心的应该就是怎么卖了，虽然土鸡价格高，利润相对来说也会多一些，但是销量有限。据笔者所知，在所有养殖土鸡失败的群体里，销量导致的原因占70％以上。
其主要原因就是伪土鸡太多了，造成消费者的不信任。像目前的土鸡市场，没有自己独立过硬的品牌，那销量简直可以说是“惨不忍睹”，但是要做到这点谈何容易？
所以现在养土鸡不要盲目扩展规模，可以先养一点试试市场的反应，在稳定中才能求发展，不然那么多的失败案例可能会是你现在的写照。