烧狗的香料配方?
五香粉香料配方
配方1:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g
配方2:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g
配方3:大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g
制作方法 1.预处理:包括选料、清洗剔骨和切块。狗肉须新鲜,经兽医卫生检验合格,去皮、去内脏,洗去表面附着的狗毛及其它杂物,斩去头和脚爪,剔去腿骨和其它大骨,挖去淋巴(保留脊椎骨、肋排和预骨)。然后切成3~4厘米见方的小块,再逐块检查,将残留的毛、淋巴及杂质清除干净。
2.油炒:(1)配料:狗肉100千克、食盐2千克、酱油5千克、料酒3千克、砂糖2.5千克、猪油3千克、陈皮丝0.3千克、红辣椒粉0.5千克。(2)炒拌:先将猪油倒入夹层锅内加热。然后投入陈皮和切块的狗肉,不断炒拌至表面收缩时,加入约1/3量的料酒,然后加入盐、糖、酱油及其它配料(边加料边炒拌)。到半生半熟时,取出备用。
3.香料水的配制:(1)配料:大葱300克、生姜300克、八角100克、桂皮100克、花椒50克、草果50克、味精80克、香色适量、骨头汤70千克。(2)熬制:将上述香料清洗后,生姜捶烂,桂皮掰碎,八角、花椒、草果用纱布包扎后投入盛骨头汤的夹层锅内熬煮30分钟以上,过滤最后加入香色和味精拌匀后备用。
4.焖煮:经炒拌的狗肉,每100千克加入香料水35千克,加盖焖煮至肉块熟透,脱水率约为30%,然后倒入剩余的2/3量的料酒,炒拌均匀即可出锅,用不锈钢小孔网筛过滤。把肉和汤分开放置,汤汁控制在60千克左右为宜。
5.装罐,选用卷封式玻璃瓶罐。每瓶净重540克。肉块310克,汤汁230克。此罐头为带骨制品,必须注意固形物的搭配。
久烧的开水可以给狗喝吗?
久烧得开水别说狗了人都可以喝。以前别人总是说千滚水不能喝,但是现在科学证明了这些都是无稽之谈,只是以前的一些误解而已。只要你的水烧开了一百度就可以了,经过了一百度的高温 细菌已经是被全灭了,后面只是说如果你觉得温度不够再加热而已。
可以的,但是温度不能太高,大约人手摸起来不烫的温度就好。小狗的生活习性和人是十分接近的,太高温度的水会将小狗的舌头烫伤,太低温度的水,小狗喝了容易生病。小狗喝温水是很好的。
给狗狗喂食时要注意下面的事情:
1、要用由正规厂家配制好的食物。
2、不要用变腐或已不新鲜的食物。
3、随时要准备一碗清水。
4、不要用那些含高蛋白的猫食喂狗。
5、狗食要放置在室温中,不要给它们吃刚刚从冰箱中取出的食物。
6、要把未吃完的罐头食物或已变潮的食物处理掉,千万不要怜惜这几个小钱,否则如果它由于吃了不新鲜的食物患病,就更糟糕了。