女生说麻辣兔头是什么意思?
麻辣兔头是一道以兔头为主料的四川特色小吃。它具有麻辣鲜香、口感丰富的特点,是很多人的最爱。兔头经过多道工序的烹制,口感酥烂,肉质鲜嫩,再配上麻辣的调料,让人回味无穷。
女生说麻辣兔头可能有几种含义。首先,她可能是在表达对这道小吃的喜爱,或者是在推荐你尝试一下这道美食。其次,如果她是在开玩笑或者用兔头来比喻某些事物,那么可能是在幽默地表达一些想法。
具体含义要根据语境和情境来分析。如果你能提供更多的上下文信息,我可以更准确地帮你解读这句话的含义。
怎样做麻辣兔头?
一、原料
主料 鲜兔头4500克
辅料 姜块120克 成都干辣椒450克 香葱110克
二、做法步骤
1.将兔头用流水冲洗干净后,用剪刀把兔头耳根、眼皮、喉管剪掉。加入生姜块45克,香葱结60克,食用盐80克及古越龙山花雕酒,硝盐搅拌均匀,生腌10小时取出,用清水洗净,然后放入热水锅中烫一下捞出备用。
用料:兔头,白糖,菜籽油,辣椒,香料,料酒,生姜,葱。
辅料:五香粉,桂皮,山奈,丁香,砂仁,肉蔻,,小茴香,香叶,草果,甘草,白芷,林草,排草,胡椒粉,冰糖,糖色,鸡精,味精。
做法:
1,新鲜兔加料酒,生姜,葱,去腥。兔头过水,冲洗洗干净残留。
2,然后将兔头放入加了以上香料的香料,锅里改用小火炖煮1小时捞出后,凉凉。这时的兔头就特别入味,肉也很嫩
制作食材
主料:速冻鲜兔头5000g,
辅料:干辣椒400g,姜块100g,葱结120g,八角20g,三奈10g,桂皮8g,小茴香10g,草果10g,花椒50g,丁香5g,砂仁8g,豆蔻12g,排萆5g,香叶3g,精盐200g,味精50g,硝盐1g,红曲米50g,料酒100g,鲜汤5000g,精炼油2000g
制作步骤
兔头的初步加工
将兔头解冻,冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
卤制麻辣兔头
将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅,大火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。
主料:
兔头100个
辅料:
香料包(八角100克,桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克,香叶、小茴香各30克,丁香10克,草果、紫草、排草、灵草各20克)、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、秘制的辣椒面500克
调料:
料酒、花椒油100克、上好芝麻油50克、秘制的麻辣油5千克
【做法】:
1、将兔头100个整理干净,去掉兔嘴角的茸毛,冲洗干净。将兔头冷水下锅,下入葱、姜、料酒各200克大火烧开,捞出再冲洗。
2、锅内放入鲜汤20千克、香料包(八角100克,桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克,香叶、小茴香各30克,丁香10克,草果、紫草、排草、灵草各20克)、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、料酒420克、盐500克中火烧开,改小火熬出香味,放入洗净的兔头,大火烧开,改小火卤20分钟至七成熟,离火后浸泡40分钟-60分钟,取出控汤。