烤兔为什么要烘干？
烘干的目的就是为了除去被烘干物料内部的水分，因此在物料所处环境不变的情况下，比如空气湿度、通风性、摆放形式等，烘干温度越高，物料脱水的速度也就越快。
通常情况下，由于温度提高，传热介质和物料间的温差越大，热量向物料传递的速率越大，水分外溢速率因而加速。
对于一定湿度的空气，随着温度的提高，空气相对饱和湿度下降，这会使水分从物料表面扩散的驱动力更大，水分扩散速率也加快，使物料内部干燥也加速。
微波炉烤兔做法？
微波炉烤兔是一种快速简便的烹饪方法，适合在家庭中制作美味的兔肉。以下是一些建议的步骤：
1. **准备材料**：选择新鲜的兔肉，根据个人口味可以选用整只兔或兔腿等部位。另外，准备适量的调味料，如盐、黑胡椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、蜂蜜等。
2. **腌制兔肉**：将兔肉清洗干净，用刀在兔肉上划几刀，以便更好地入味。将准备好的调味料均匀涂抹在兔肉上，腌制30分钟至1小时，让肉质充分吸收调味料的味道。
3. **微波炉烤制**：将腌制好的兔肉放入微波炉专用的烤盘中，尽量摆放整齐，避免重叠。然后将烤盘放入微波炉中，选择适当的功率和时间进行烤制。一般来说，微波炉的烧烤功能适合用来烤制肉类，可以先尝试中等功率（如600-800瓦特），烤制5-7分钟，然后根据兔肉的熟度调整时间和功率。
4. **翻面烤制**：在烤制过程中，可以适当打开微波炉门，用夹子或筷子将兔肉翻面，确保两面都能均匀受热。
5. **检查熟度**：微波炉烤制的时间不宜过长，以免兔肉变得过于干硬。可以用刀尖轻轻切开兔肉表面，检查内部是否已经熟透。如果还有未熟的部分，可以继续烤制一段时间。
6. **出炉装盘**：兔肉烤好后，取出烤盘，小心地将兔肉放在盘子里，避免烫伤。可以根据个人喜好撒上一些香菜、葱花等装饰，增加口感和美观度。
需要注意的是，微波炉烤制的食物通常没有烤箱那么香脆，但更加快捷方便。此外，使用微波炉时要注意安全，避免烫伤。
烤整兔怎么做？
百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克
做法与步骤： 第一步：兔子是已经杀死过的，但没有去皮去毛。先把兔子用煤气烧尽兔毛，再用刀刮净残毛，冲洗干净后开膛破肚，取出内脏后再次洗净，备用。 第二步：冲洗干净的兔子沥一下水，不用去皮，直接在整只兔子身上划出一些口子，用料酒，葱姜蒜末涂抹兔子全身，里面当然也要涂抹。放置腌制1小时以上。 第三步：先把腌好的兔子放在烤炉上烤干水汽，然后用文火慢慢烤，边烤边翻，中途记得要刷油。 第四步：感觉兔肉快要烤熟的时候，再刷一层油，撒上辣椒面、十三香，再撒点葱花，稍烤几分钟就可以吃了。