杭州有哪些老牌餐厅？
杭州是个非常受欢迎的旅游城市，不仅景色优美，这里的美食也是很有特色的，作为八大菜系之一的杭帮菜更是受很多人的喜爱，那么在杭州有哪些老字号的餐厅呢？
第一个不能不提的就是楼外楼，这个创建于清代的餐馆，可谓是闻名于世，杭州很多名菜都源于此，比如西湖醋鱼，东坡肉等。
推荐菜：东坡肉，龙井虾仁，西湖醋鱼，叫花鸡，宋嫂鱼羹，干炸响铃等
这个餐厅创建于1903年，也是杭州的百年老店，地处植物园。这里最出名的就是鱼头王，食材选用的就是千岛鱼，堪称杭州首家。
推荐菜：精品八宝鱼头王、龙井虾仁 、东坡肉、 千岛湖鱼头、 灌汤鱼圆等
奎元馆是杭州很有名气的老字号餐馆，主要的特色就是片儿川，这个杭州有名的面食，不过一碗面也不便宜哈，当然味道还是可以的。
推荐菜：片儿川，虾爆鳝面， 猪肝面， 八宝红油面， 虾仁炸酱面
近年来，杭州菜在全国范围内都很流行，比如“绿茶”、“外婆家”、“白鹿”等等。这些餐厅的共同特点是平民且廉价，但是在杭州当地的吃货和美食家们看来，它们就是装修风格不错的连锁快餐厅，没有杭州的经典菜式出现的可能性。
下面聊聊几个杭州经典的餐厅。
老头儿油爆虾。从隐藏于街巷里的苍蝇馆子变成了现在有十几家连锁的大品牌。油爆虾和炸带鱼必吃。据说油爆虾的原料选用的是德清田间水沟里养殖的河虾，十分鲜甜。
杭州凯悦酒店湖滨28餐厅。被英国的《餐厅》杂志列为亚洲50强的餐厅。杭帮菜打卡圣地，推荐金牌扣肉、宋嫂鱼羹、江南富贵鸡、炸烹大花虾。主厨曾经说，把好原料烧出好味道，但是味道又不能脱离传统菜的味道，比较费劲，也十分难得。
德明饭店。这是一家没有菜单的饭店，老板朱德明依然奋战在厨房第一线。到了饭点，最好提前去，否则要排很久的队。推荐腊笋烧肉、油豆腐烧肉、油爆虾，他们家的卤味也值得一尝，如卤大肠、卤三鲜、卤鸭等等。
楼外楼
杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。它坐落在美丽西湖的孤山脚下，与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点： 平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园、文澜阁、浙江博物馆等为邻。
奎元馆面店（简称奎元馆）1867年（清同治六年）创办于杭州，创办人系安徽籍人士，姓名无可考证。该店虽几易其主，但其经营面条的业务始终未变，且以历史长、规模大、特色鲜明而饮誉国内外。
状元馆创于清同治年间（1870）年在盐桥开设，因附近是文人集中的贡院，清时原为科举考场。所谓“三年二考”，一旦考中即可晋升为“状元”、“探花”、“榜眼”在进场前后的考生都要相聚论文。
山外山菜馆创建于1903年，坐落在美丽的西子湖畔杭州植物园内，背靠青龙山，面对山水园，左依玉泉池。绿荫环绕，鸟语花香，是蜚声海内外的西湖名菜馆。
知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，由孙翼斋先生于1913 年创建。知味观东临繁华商业街 —延安路，西濒湖滨商贸特色街 及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品 牌企业，是目前杭城最具知名度 的餐饮企业之一。
宋朝实力强盛，为何在刚开始时的对契丹的作战中处于劣势呢？
来看看宋朝与辽国的军队构成
宋朝是以农耕生活,招来的都是农民,以步兵为主.辽国是以游牧生活,从小就善骑射,以骑兵为主.
骑兵可以完成各种各样的战术,比如救援,千里奔袭,士兵可以换着马骑,日夜兼程.又比如偷袭,骑兵来去如风,那怕偷袭失败,跑得也快,两条腿的士兵望城莫及,骑兵冲击比步兵强,黑压压的一片冲过来,有谁能阻挡的了.
古时的的人智慧是无穷的,他们想出了各种兵团作战法来对付骑兵,分工明确,协同作战.放箭的,绊马的,砍人的,砍马腿的,还有拦马桩,陷马坑等.只要你敢来,就让你进来出不去,这也是什么传说的八卦阵,长蛇阵这类的打发.
这种大兵团作战法也靠人数的优势,可能3-4倍于敌人.这么多人,要解决吃饭问题,常言,兵马未动,粮草先行.远距出征远,运粮队伍都比土兵还多.还得保护粮道, 一不小心粮道被劫,仗都没发打了,只有打道回府.
宋雍熙三年,公元986年,北宋皇帝赵光义第二次北伐,分别派出三路大军,曹彬为幽州道行营前军,骑水陆都部署,向雄洲,霸州方向推进.米信为西北道部署,出雄洲,田重进为定洲都部署,出飞狐,合围幽州.
进展十分顺利,东路军曹彬捷报频传,很快攻到幽州,不料,粮道被辽军偷袭.曹将军只好回师抢回粮道,重新组织进攻.战机却已失,大规模的辽军已到来,就等决战.曹彬见势不好,急忙撤军,大局已败.
骑兵这么重要,为什么宋朝不组建骑兵队伍?宋朝也想组建,但缺马,马匹数量不够多,国内用马的地方也多,交通,运输都需要马,还得供军队用.唯一一个养马场在河套地方叫灵州,还是一座孤悬在国界外的城.几十里无人烟.军需物质还靠内地运.西夏人经常来打劫粮道.更可恨的,时不时的来围个城,断宁州水源,等宋军来救城,西夏人就跑,来来***,玩着老鼠戏猫游戏.在真宗朝,宁州城终于丢了,围绕宁州城救不救,讨论了很长时间,后来,就没后来了.
北宋在宋太宗一朝两次发动伐辽的战争，但都遭受了重大失败。
第一次是公元***9年，宋太宗攻灭北汉后，挟战胜之余威，宋太宗御驾亲征北上伐辽，***夺回后晋石敬瑭割让给契丹的燕云十六州。然而灭北汉从正月打到五月，宋军已是兵困马乏，强弩之末。
在没有经过充分准备和周密部署的情况下，宋军仓促上阵，围辽军于幽州城中，却没能做好围城打援的准备。随后遭到辽国援军的夹攻，在高梁河一战，宋军一溃千里，宋太宗本人也身中两箭只以身免。
此站断送了北宋所有的身经百战的精锐之师，北宋损兵折将军事实力大打折扣，宋太宗后面也因为此战中所受的箭伤而亡。
第二次是在986年，宋太宗趁着辽主年幼太后监国的时机，决定再次大举北征辽国，史称“雍熙北伐”。此次宋太宗并未亲征，宋军分为三路大军北征。
14岁的辽圣宗和母亲承天太后（即杨家将中的萧太后）亲自领兵南下，辽朝名将耶律休哥在岐沟关击败北宋的东路军。
而西路军杨继业因为监军王侁相逼而与辽军正面对抗，又因主将潘美和王侁的接应军队失约退走而陷入孤军奋战，最终被俘，雍熙北征也就宣告失败。
北宋两次北伐辽国失败表面原因一次是因为疲惫之师准备不足，另一次是因为将帅失和战术失策，但背后更深层次的原因是因为双方国力的此消彼长。
第一次伐辽之前宋朝还在应付中原的统一战争，宋朝方面连年征战而辽国则休养生息国力大增，第二次北宋虽经过数年修整但宋精锐早已在第一次伐辽时损失殆尽，新招募得军队已然不是辽军对手。
两次伐辽失败后宋朝对辽国进入战略防御态势，直到双方澶渊之盟的签订。