海南砂锅兔做法？
将兔肉洗净切块，这一步要反复的清洗，尽量把血水洗出。然后沥干水分。
2、锅中加入植物油，在油温六七成热的时候加入兔子炸制水分出尽捞出。
3、捞出后将兔肉加入砂锅。加入热水。大火烧开。撇去浮沫
4、将枸杞、当归、党参、蒜片、姜片、料酒加入砂锅内，将兔肉炖至酥烂即可食用。
海南砂锅兔的做法如下：
准备食材：兔肉、葱、姜、蒜、青红辣椒、洋葱、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等。
（图片来源网络，侵删）
将兔肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
葱姜蒜辣椒切好备用，洋葱和香菜切碎。
砂锅预热加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
（图片来源网络，侵删）
加入腌制好的兔肉煸炒至变色，加入洋葱和青红辣椒翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
加入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮10-15分钟，直到兔肉熟透。
最后撒上香菜和葱花即可食用。
海南干煸兔正宗做法？
1.海兔洗净后放入开水中汆烫至半熟，捞出备用。
2· 海兔沾上干淀粉，锅中倒入适量油，七成热后下入海兔炸至金黄色捞出。
3· 锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，下入花椒，辣椒，煸炒片刻，倒入料酒、盐、糖、鸡精，倒入海兔翻炒均匀即可。
步骤 1
将兔子洗干净切小块沥干水分，加适量的生抽和胡椒粉腌制半小时。
步骤 2
腌制兔肉的时候开始准备配料，将葱姜蒜切片，洋葱切块，干辣椒切成小段。
步骤 3
起锅热油，将腌制好的兔肉放进去炸干水分，肉的颜色开始变金***捞起备用。
干煸兔做法:
1，兔腿洗干净
2，剁成小块
3，洗干净沥干水分，加入盐和料酒抓匀腌制15-20分钟
4，干辣椒用简单剪成段，葱白切丁，姜切片，蒜去皮拍扁
5，锅中倒入多点油烧至六七成热的时候倒入兔丁炸至表面金黄捞出备用
6，锅中留底油，加入花椒粒和干辣椒段，小火煸出香味
7，加入姜蒜继续翻炒片刻
8，倒入炸好的兔丁翻炒片刻
9，依次调入少许老抽，生抽，白糖翻炒