兔子肝怎么吃？
1、食材：兔肝200克，姜、蒜、泡椒、洋葱、木耳、葱段、红薯淀粉、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、盐、白糖、蚝油、鸡精、花椒适量。
3、然后洗净捞出，把它切成薄薄的块状，尽量小块一点。
4、切好之后，放入十三香，料酒，盐，红薯淀粉进行腌制大概二十分钟左右。
5、腌制的间隙先把配料准备好，姜，蒜切末，泡椒切碎，葱切段，洋葱切小块，木耳泡发好。
6、起锅烧油，油到六七成热的时候倒入花椒，姜，蒜，泡椒，豆瓣酱炒香之后倒入兔肝。
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7、兔肝炒到五成熟的时候加入生抽，蚝油，倒入配菜洋葱，木耳进行翻炒，几分钟过后就可以加入白糖提鲜，盐和鸡精准备起锅。
兔子的肝和肾可以吃吗？
兔子的心、肝、腰子是可以吃的。
在杀兔子的地方，会把兔子杀好，然后再拿回家，如果是自己杀兔子，那还是挺麻烦的，会把一些内脏留下，像肠子之类的就会扔掉，兔皮一般也是不要的。
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兔子的内脏是可以吃的，但是胆固醇真的是太高了，有胆固醇的人是不适合吃的。内脏的营养是很丰富的，一旦过量的吃了，可能会导致维生素A和维生素D中毒。动物的内脏是好吃，但是要注意，是不能天天吃的，一周吃上那么一两次就可以了，每次的使用量不超过50克。