中国有什么特产带回新西兰？
中国特产太多了。
主要是指吃的吧。比如四川的。成都：文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子。南充（中国绸都、果城）：丝绸、冬 菜、营山兴德红油、川北凉粉、锅盔灌凉粉、蓬安锦橙100号、米豆腐、河苏豆腐、营山板鸭。南充阆中市：松花皮蛋、保宁蜡、张飞牛肉、保宁蒸馍、牛肉凉面（合称阆中四怪：醋当饮料卖、牛肉涂黑卖、蒸馍盖章卖、凉面热着卖）。宜宾：宜宾面塑、燃面、宜宾五粮液，肉兔，香樟油，红茶，碎米芽菜 李庄白肉。自贡：火边子牛肉、开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒、剪纸、龚扇、燕窝丝、担担面、羊肉汤、牛肉汤、自贡井盐、自贡灯会、恐龙博物馆。内江：蜜饯、牛肉面。达州：灯影牛肉、苎麻、东柳醪糟、三汇特醋 遂宁：白菜腐乳、沱牌曲酒、徐老三豆腐皮 阿坝：黑虎掌、羊肚菌、牛肝菌、黄茸。其他：四川甘橘、合川大红袍、泸州桂圆、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、川楝、川木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂莲、红花、川明参、黄龙香米、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、巴山大曲、红橘酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府小磨麻油、剑门火腿、广汉缠丝兔、染山竹帘、安岳竹席、竹藤器、南充竹帘画、宋笔、会理绿陶、广元百花石刻在家没事，想自学卤菜，听说成都油卤好卖，有什么全面一点的资料吗？
这样很难学会，还是自己找个信的过的师傅学习，这样不会走很多弯路，首先自己要对这行有个初步的了解，这行的钱也不是那么好赚的，你要能吃苦自己爱钻研，好学习，先挣到第一桶金再说！
老铁你运气好，今天居然碰到我了。我给免费教你卤菜。
- 要做卤菜，先起卤水。要起卤水，先做高汤。买猪筒子骨，鸡架骨。洗净去腥去血水，加老姜、大葱加你要做多少斤卤水的水量，大火烧开小火慢炖至高汤浓白，捞起猪骨和鸡骨以及高汤里面的残渣。
- 起糖色 把冰糖加少量油适量水炒至枣红色。放冷备用。
- 把香料用纱布袋包好放高汤里熬开后小火慢煨10分钟，放入鸡精，味精，盐，鸡粉，调好味。下炒好的糖色。卤水就算起好了
- 把要卤的肉类洗净去腥去血水，直接下卤水里中火烧开小火慢卤。待卤熟以后就关火，在里面泡几小时。菜以卤好。
好了朋友如果你觉真的愿意学，可以私信或关注我，我会把香料配方毫无保留免费赠送给你。为什么上面的步骤我都没有配数据，那是因为。如果你是厨师这一行，那就只缺个香料方子，你只要私信我，我告诉你就行了。而如果你不是厨师这一行。我就把数据写上面你可能也做不出好味道，到时你还说我是骗子没得真才实料。所以最好关注我，我可以免费手把手教你。
我把多年学习制作卤菜的经验，介绍一下，希望对学习卤菜的朋友有所帮助！
现在熟食卤菜非常流行，对消费者来说，买上几样自己喜好的卤菜回家，既节省做饭做菜的时间，又享受了美味！对从事这个行业的人，也是很不错的一种创收项目！
卤菜生意好不好做，主要取决你，菜品的味道和当地的饮食特点：比如说南方的烧鹅，盐焗，在北方就有点不太合适，我做了几次，跟在南方吃的一个味道（我的口味重，什么味道都能享受），消费者包括家里人都不喜欢那个味道，就放弃了，专心做麻辣味和五香味！在结合当地饮食特点的基础上，专注专心提升你的菜品滋味，会得到消费者的认可！
现在的年轻人大都喜欢麻辣味道，老人和小孩更喜欢五香味、原味，比如说鸡、猪头肉，猪心、五香卤牛肉等等！清朝的大美食家袁枚在“”随园食单”中说：适者为美！适合大众口味的，那才叫美食！不能说在别的地域很出名的菜品，照搬过来就行，这一点大家必须明白。
卤味菜肴的特点必须以咸鲜为基础，适当兼顾麻辣五香等诸味，着重抓住咸味这个主味，然后根据原材料等各方面的情况定味！
现在的麻辣味大多是从四川的油卤中演化而来，万变不理其宗！比如说我现在做的麻辣***等，就是结合了四川油卤与南方辣卤的特点，做出来的成品，辣而不燥，香味浓郁，回味很好！适合异味很大的原材料，例如，鸭货类及动物内脏等！比如猪头肉啊，鸡肉啊，牛肉啊，你就不能用这个卤水。简单一点说，大人小孩老人都喜欢吃的这些，最好不能做麻辣的！而且这些材料，吃的就是这个本味，如果做成千篇一律的麻辣味油卤味，那真是东施效颦了，消费者的范围反而小！
做卤菜其实很简单，最重要的是要做出自己的风格！这就要多学习，多借鉴，多实践，不耻下问，多交流！
我也是不断的学习，希望在这个行业或者正准备进入这个行业的同行，共同探讨，一起进步，做出好的卤味菜肴，丰富消费者的菜篮子，鼓起我们的钱袋子！
传统卤肉比什么都好吃，关键是要做良心食品，油卤是近些年从达州一带过来的，说白了就是略微过油祛除部份腥臭味而已。本人也学了些许卤菜凉拌菜，原来想开店试试，买了一个菜铺，因故没有做起来，这里不能提供配方见谅，希望你学以致用，生意兴隆。