武平有哪些好吃的？
仙草香鸭，是武平地道的客家菜，选材于本土的新鲜番鸭。秋季丰收稻田里追逐的番鸭，肉质玉白，丰润光亮，皮肥骨香，肥而不腻，口感滑嫩，咸鲜可口。仙草番鸭做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。
武平的美食有客家菜，比如客家捶圆、红菌***、武平土豆包子、梅子咸糕、五倍子肝、猪胆干以及簸箕发夹等等，其中一般较为推荐的是客家捶圆，使用猪肉圆、牛肉圆、鱼圆等等制作。
簸箕粄、岩前煎粄、芋仔粄、岩前花生、岩前红菌子（用***做的一种豆制品）、珍珠粉、猪胆干（八大干之一，不过我不太喜欢吃）、中山酿豆腐（听来的、自己没吃过）、薯包子、还有荷包兔等。
武平猪胆干。
武平猪胆干是福建武平的一种特色小吃,已有380年历史。其制作方法精湛,用料考究。选用黑褐色、软糯鲜嫩的猪肝为主要原料,再辅以高粱酒、八角、甘草、白糖、肉丁等配料。生产出来的猪胆干有一种特殊的风味,苦中带甜,清香微甜。
武平珍珠粉
（图片来源网络，侵删）
珍珠粉是武平的特产，系永平镇帽村人上祖在蜀地做官传入。珍珠粉外观晶莹透亮，赏心悦目，吃起来嫩滑爽口，鲜香不腻。作为一道历史久远的客家美食，珍珠粉的特色在于做工精细，有着严密的制作流程，要经过选米、磨浆、挤压、晾晒、反复筛等多道工序，煮时再加配料,味道更佳。在武平北部片区，过年之时，珍珠粉是必须上的一道菜肴。
（图片来源网络，侵删）