古人老子吃肉吗？
众所周知人类是杂食动物，除了蔬菜水果外，还有一项重要的食物来源——肉类。人类最早吃肉记录可追溯至上古时期，在我国古代典籍《韩非子》、《礼记》、《说文解字》中就有先秦时期人们开始食用肉类的记载，证明了我国古代人民群众并非不吃肉，反而和现代一样对肉类食品一样有很深的研究。
吃肉的历史可以追述到先秦时期自从人类掌握饲养牲畜开始 就有稳定的肉类来源但是吃肉的机会并不多 甚至到70年代 80年代的时候 吃肉都不是很平常的事情而在老子的时期 或者那一段时期当中《礼记·王制》中说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”
古代汉族不吃牛肉是为什么？是因为牛是汉族的祖先吗？
古代汉族不是不是吃牛肉，而是另有原因。
我们看水浒传，经常有这样的画面，小二来一坛好酒，牛肉二斤小菜一个，这是明朝的作家写宋朝，所以不是古代的汉族不吃牛肉。而是吃不起，也是舍不得，中国文化历史悠久，但是整个社会整体来讲就是一个农耕社会，农民主要是手工操作来进行耕收，一头牛对于农耕社会来说那就是最高级的生产工具，不用说古代 ，就是近代二三十年代 家里有一头牛，有一辆马车那在村里都是大户了，要是家里有几头牛那就是地主土豪级别了，更别说古代 生产力低下，繁殖率低，牛那都是宝贝了，还舍得杀了吃肉？而且汉族也没有像满族不吃狗肉 ***不吃猪肉那样的宗教或者其他的传统。所以古代汉族不是不吃牛肉而是吃得少，或者是土豪人家才吃起罢了
水浒传里我们经常看到各位好汉大声叫道:小二，切两斤熟牛肉的场面，其实那只不过施耐庵为了艺术加工虚构出来的情节，用来反衬水浒好汉的反抗精神的，并不实际。
自古以来，几乎每个朝代都是禁止吃牛肉的，而且全都是明文规定，每个朝代都有相应的惩罚制度，当然主要是耕牛。因为我国历朝历代都属于东方农耕文化，主要的食物都是以粮食为主。在那种面朝黄土背朝天的农耕时代，牛就是老百姓们耕种粮食最重要的劳动力，甚至间接推动了古代文明的发展，所以说在历朝历代的律法中都有规定耕牛的养殖和使用，不能被随意的***。
《礼记》中这样记载，诸侯无故禁止杀牛。汉代的时候最夸张，杀了牛，要偿命，即使这个牛是你的私人财产，也无法幸免。汉代以后就比较轻了，最起码不用偿命。至于为什么禁止杀耕牛，原因很简单，这是统治阶级为了保护耕牛，发展农业，一头耕牛的价值，是要比一个成年劳动力的价值高出不少的。
一般情况下，谁家有几头牛，全部都是记录在案的，转卖什么的都是要登记的，就连死了都要第一时间去官府登记。但是并不代表，就没有机会吃牛肉了，在历史上有些朝代，如果牛自然老死，或病死，主人可以去官府申请宰了，如果批准，那就可以宰了吃肉。但是健康的牛是绝对不允许的，即使是老死和病死的牛，他的价格也是天价，一般人吃不起的。
那么说回来，古人吃些什么肉呢？
先秦时期就产生了“六畜”之说，即马、牛、羊、鸡、犬、豕，最后一个豕就是猪。不同的家畜也是有不同的等级划分的，在农耕时代，牛的地位自然不言而喻，没有牛就没有能够代替人力的劳动力，所以牛的地位非常高，“诸侯无故不杀牛”！
那么再来看看现在主要的肉类猪肉。我们讲，古代肉类也是有等级的，而猪肉的等级显然不高，有权势有地位的上层人士吃的那都是牛羊鸡鸭肉之类这些人毕竟是少数人，而底层的大众吃不起这些，于是也就只有去吃猪肉了。猪肉一直不被上层社***接受，认为猪是一种比较脏的动物，这其实也影响了底层人民，虽然吃猪肉，但是瞧不起猪猪肉
所以在古代，士大夫阶层以羊肉为主，配合鸡肉，鱼肉，狗肉性价比不高吃得较少，而寻常老百姓最多只能偶尔吃点猪肉了
古代***不是不吃牛肉，而是“国家”规定不允许私宰耕牛，所以，老百姓很难吃到牛肉。
早在数千年前，春秋时期，《礼记》中便立规:诸侯无故不得杀牛。
诸侯王都不得私自宰杀耕牛，更何况老百姓。在汉朝，私自宰杀耕牛会被处死；
在隋唐时代，私自宰杀会被监禁；
宋元时代，同样的，杀牛会被处以苦役、杖责等惩处。
不得私自宰杀耕牛，即便在官府报备以后，牛筋、牛皮、牛角等都是战略***不能私自收藏需要上缴。而牛肉，自然是非常稀罕的，根本不可能随便吃到。
由于耕牛对农业发展的重要性，古代的封建王朝非常重视农耕发展，比如贫苦出身的明太祖朱元璋，对于耕牛的保护就更加严苛。
耕牛对农业发展非常重要，在宋朝等一些马匹稀缺的时代，牛还作为主要交通工具之一。同时，牛的繁殖能力也比较低，所以耕牛是非常宝贵的家畜***。
中国是农耕社会，牛是农耕的重要物资，更是战略***，所以古代多禁止杀牛。
《宋刑统》“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主***牛马者徒一年”。到了南宋“诸故杀官私马牛徒三年”
古代汉族人是吃牛肉的，吃的还不少。
虽然有规定私自宰牛是犯法的，但确没规定吃牛肉是犯法的，所以老百姓吃，诗人和官员也吃，《水浒传》中梁山好汉一进饭店就是二斤熟牛肉，不仅能吃，还吃出各种花样，什么水煮牛肉、烤牛肉、牛肉干，应有尽有。
这些牛肉都是怎么来的呢
1.提前向官府报备。可以拿到到杀牛许可证可以杀病牛和老牛。
2.有的牛不适合耕地，就可以吃了。比如清朝牛就分为两种，耕牛和菜牛。这个不是看品种，是看牛背面可不可以架辕，不能耕地的牛就不在保护范围内。
《竹叶亭杂记》禁宰耕牛，地方官之一责也。北地日宰数十百，亦不之禁。或言此系菜牛，别为一种。余以为未尝使之耕耳，若耕未见不可也。张上舍大宗言客甘肃时，曾以问人，据言耕牛脊有驾木之骨，菜牛则无，故不可耕也。
3.劳动力的发展，畜牧业的繁荣。比如北宋时期畜牧业高度发展，牛的数量已远远超出耕地需求数量，吃一些牛并不影响农业发展。
4.巨大的利益，官府的放纵。要知道古代买牛肉绝对是个暴利的买卖。
《宋会要》：盖一牛之价不过五七千，一牛之肉不下二三百斤，肉每斤价值需百钱，利入厚故，人多贪利，不顾重刑。
还是以宋朝为例，杀一头牛能获得4.5倍的利益，违反法律的人自然大有人在。而且古代对于杀牛这件事监管很困难，所以官府直接弄出来个“牛肉税”，赚的更是盆满钵满。
所以，古代汉族人不是不吃牛肉，他们不但吃，还吃的很开心。
道教死不吃指的是什么？
道教四不吃——道教为什么不吃这四种生物？
道教是我们中国的本土宗教。几千年来传承不断，已深入中国人民的心中和生活的各个方面。道教在中国古代鬼神崇拜观念上，以黄、老道家思想为理论根据，他们是乱世中的英雄。
道教可以喝酒，尝荤，但有四不吃的规矩。所谓四大荤指的就是牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉。其原因是这样的。
1、不食牛，因其善。一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。众所周知，太上老君是骑着青牛出函谷关的，他被关令尹喜留下，才铸就了《道德经》。道经说，牛羊食草，纯善之物也。所以说道家不食牛羊肉，因其善。
2、不食乌鱼，因其孝。人们通常说：乌鱼最可恶，连自己的亲生子都吃，但道教说法与此恰恰相反，他们认为：乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，精神可贵可佳，吃不得。古人一般都不食乌鱼，捉到即放之。道教不食乌鱼，因其孝。
3、不食鸿雁，因其贞。鸿雁志向高远，矢志不渝。皆为夫妇后，一心一意，即使一方死亡，另一方也贞守到最后，过单身生活。雌雁产卵之时，雄雁在一旁守候，如遇天敌，奋身反抗。失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃。道教不食鸿雁，因其贞。
4、不食狗，因其忠。古往今来，人们常说：子不嫌母丑，狗不嫌家贫。终生随主，为主效劳，不可食也。狗是人类至善至忠的朋友，为人类服务，忠心耿耿。所以道教禁食狗肉，因其忠。