自贡厕所兔的由来？
至于“厕所兔”名字的由来，还亏得张和彬夫妇一位医生朋友。这位被张和彬夫妻称为“大姐”的医生，就是一医院的医生。看到他们创业艰辛不易，一门心思想帮助两人。
“那时候，我们进不了医院办公室，大姐就把我们餐馆的名片到科室去逐一分发。”张和彬回忆起当年，仍十分感谢这位朋友：“最开始，是我做的鱼受到了医生护士们的欢迎，因为我餐馆旁边有个公共厕所，大家顺嘴就把‘厕所鱼’叫出名了。”
后来，张和彬改做干锅兔，麻辣鲜香嫩的干锅兔一经推出，就受到食客们的青睐，一医院的医生护士们说起这道菜，“厕所兔”张嘴就来。随着这道菜逐渐在自贡市民间传开，“厕所兔”就这样被人叫开了，一炮而红！
为什么自贡那么爱吃兔子？
冷吃兔在自贡拥有很高的人气，是当地人常吃的下酒菜，冷吃兔的口感麻辣鲜香，跟醇香的酒在一起特别的搭。
现在吃的冷吃兔已经做了改良，更适合现代人的口味兔肉的营养要比其他肉类更高，它的蛋白质含量高，低脂肪，仅有的脂肪也都是不饱和脂肪，兔肉跟猪肉比起来更加筋道，兔香味儿浓，而且肉质细腻，不发柴，多吃兔肉可以强身健体，又不用担心发胖，兔肉的肉质非常鲜嫩，略有甜味，吃起来很有嚼劲，而且越嚼越香，还特别容易被消化吸收！
自贡兔哪家最有名？
自贡兔是四川省自贡市的特色美食之一，至今已有百余年的历史。在自贡，最有名的兔肉店铺是“刘一手兔肉”，创业已有50多年历史，口碑极佳。兔肉皮薄肉嫩、味道鲜美，且富含蛋白质和营养成分，为消费者提供美味健康的食品。刘一手兔肉的烤鸡也备受青睐，不少游客专程前来品尝。除了在店内享用，还可以带回家食用。总之，刘一手兔肉是自贡最有名的兔肉店铺之一，值得一试。
（图片来源网络，侵删）
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