兔苗菜怎么做好吃？
蒸着吃。食材: 兔苗菜，大蒜，香醋，芝麻油
详细做法:
大蒜捣成泥，加入香醋，芝麻油调味。
烹饪技巧:兔苗菜只留嫩叶和细茎，其它都要扔掉。
第二步，把兔苗菜放入盆中，加入少许面粉，抓拌均匀。
烹饪技巧:抓拌的时候一定要轻轻的，只要均匀裹上一层面粉即可，一定不要用力过猛。
第三步，蒸锅内铺上一层笼布，把裹上面粉的兔苗菜，均匀的放在笼布上面。
第四步，盖上锅盖，大火烧开冒气后，蒸制5分钟左右即停。
兔苗菜的美味做法： 将兔苗菜择洗干净，焯水后捞出沥干。锅中热油，放入蒜末爆香，再倒入兔苗菜翻炒均勻。加入少许盐和酱油调味，炒至兔苗菜變色即可出锅。这道菜清香爽脆，保有兔苗菜的鮮嫩口感，搭配蒜香味，令人回味无穷。
一般用它来凉拌着吃，吃起来的味道很清爽。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒酱，和兔儿菜混合在一起，这样吃起来的味道会更好吃。除了凉拌以外，还可以把兔儿菜搭配其他的蔬菜一起翻炒
兔子怎么养，怎么选兔苗？
1、母兔第一胎生产的仔兔一般不宜留作种兔，因为大多数母兔第一胎配种时机体发育尚未完全成熟，所繁殖仔兔多存在个头小、生长缓慢等问题，最好是选择第二胎以后的仔兔作为种兔。
2、母兔母性较差的情况下其后代不宜留作种兔，母性除了和饲养管理、人为惊吓等因素有关外，还和遗传因素有着莫大的关系，母性差的母兔所繁殖的后代母性多比较差，易出现产后不撕毛、无奶、咬仔等问题。
3、母兔繁殖率较低的情况下其后代不宜留作种兔，繁殖率同样和遗传因素存在较大的关系，如果母兔连续每胎都只产5只以下的仔兔，且发情迟缓、***不明显的情况下则为繁殖率低下，选留种兔应选择母兔胎产6~7只以上的仔兔。
4、挑选一窝中个头大的仔兔留种，獭兔的话除了挑选大的还需要挑选皮毛好的仔兔留种，不急于扩群的情况下一般一窝里面选留1只后备母兔便可以，后备公兔的选择更是百里挑一数窝里面能选留1只便可以，当然急于扩群的情况下只要不太差的母兔都可以留种，等种群规模起来再慢慢精选。